طريقه عمل سلطه الدقوس هبه ابو الخير

المكونات:

• 1 كيلو طماطم طازجة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
• 2-3 قرون فلفل حار، مفرومة فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
• 1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة فرماً ناعماً
• عصير 1 ليمونة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري)
• 1/4 كوب ماء (إذا لزم الأمر)

طريقة التحضير:

1. تحضير الطماطم: اغسل الطماطم جيداً وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إزالة البذور إذا كنت تفضل ذلك، ولكن هذا ليس ضرورياً.
2. تحضير الثوم والفلفل: افرم الثوم والفلفل الحار فرماً ناعماً. تأكد من غسل يديك جيداً بعد التعامل مع الفلفل الحار لتجنب تهيج الجلد.
3. خلط المكونات: في وعاء كبير، ضع الطماطم المقطعة والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة.
4. إضافة التوابل: أضف عصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء.
5. الطهي (اختياري): يمكنك تقديم الدقوس طازجاً دون طهي، أو يمكنك طهيه قليلاً لإضفاء نكهة أعمق. إذا كنت تفضل طهيه، ضع المكونات في قدر على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون إذا كنت تستخدمه.
6. الطهي على النار: اترك المكونات على النار لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك باستمرار. تأكد من عدم ترك الثوم يحترق. إذا كان الدقوس يبدو جافاً جداً، أضف القليل من الماء.
7. التقديم: ارفع الدقوس عن النار واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكنك تقديمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
8. التخزين: يمكن تخزين الدقوس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق.

نصائح إضافية:

• للحصول على دقوس أكثر حرارة: استخدم المزيد من الفلفل الحار أو أضف القليل من مسحوق الفلفل الحار.
• للحصول على دقوس أكثر حمضية: أضف المزيد من عصير الليمون أو الخل.
• للحصول على دقوس أكثر حلاوة: أضف القليل من السكر أو العسل.
• للحصول على دقوس أكثر كثافة: قم بإزالة بعض السوائل من الطماطم قبل تقطيعها.
• للحصول على دقوس أكثر نعومة: استخدم خلاطاً كهربائياً لخلط المكونات حتى يصبح الدقوس ناعماً.